Honey Mustard Dressing – Classic with Dijon Mustard
A classic honey mustard dressing is the perfect addition to fresh salads, antipasti, or used as a dip. With high-quality Dijon mustard, aromatic honey, and fine olive oil, a creamy emulsion with a well-balanced sweetness is created in just a few minutes.
Ingredients
- 2 tbsp Amora Dijon mustard
- 1 tbsp German honey (e.g., Sommertracht)
- 3 tbsp Puget olive oil
- 1 tbsp Melfor vinegar
- 1 pinch Camargue salt
- Freshly ground pepper (e.g., Vanissa Urfa)
Preparation
In a small bowl, stir the mustard and honey together until smooth and evenly combined.
Add the Melfor vinegar and mix well. Finally, slowly whisk in the olive oil in a fine, steady stream (ideally using a small whisk) until the dressing emulsifies into a beautiful, creamy texture.
Season to taste with a pinch of salt and freshly ground pepper. Serve immediately or let the flavors infuse in the refrigerator for a few minutes.
This dressing pairs wonderfully with arugula, lamb's lettuce, or goat cheese au gratin. For a fruity note, you can add a teaspoon of orange juice.
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Crostini mit Feigenkonfitüre – Schnelle Antipasti
Knusprige Crostini mit fruchtiger Feigenkonfitüre und cremigem Frischkäse sind eine elegante und unkomplizierte Vorspeise. Die Kombination aus süßer Feige und knusprigem Baguette sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis – ideal für Gäste oder Antipasti-Platten.
Zutaten
- 1 frisches Baguette
- 150 g Frischkäse (oder Ziegenfrischkäse)
- 4 EL Feigenkonfitüre (Les Confitures du Climont)
- Vanissa Urfa Pfefferflocken
- Optional: Walnüsse oder frischer Thymian
Zubereitung
1. Das Baguette in gleichmäßige Scheiben schneiden.
2. Die Scheiben im vorgeheizten Ofen bei 180°C für einige Minuten goldbraun und knusprig rösten.
3. Die noch warmen Crostini großzügig mit dem (Ziegen-)Frischkäse bestreichen.
4. Jeweils einen Klecks Feigenkonfitüre in die Mitte setzen.
5. Mit frisch gemahlenen Pfefferflocken verfeinern und nach Belieben mit Walnüssen oder Thymian garnieren.
Ein Hauch rauchig-süßer Urfa-Pfefferflocken verleiht den Crostini eine besondere Tiefe. Diese Antipasti lässt sich hervorragend mit einem Glas trockenem Weißwein kombinieren.
Warmer Ziegenkäse mit Honig & Kräutern der Provence
Warmer Ziegenkäse mit Honig ist eine elegante Vorspeise der mediterranen Küche. In Kombination mit hochwertigem Olivenöl und aromatischen Kräutern entsteht ein harmonisches Zusammenspiel aus Süße und Würze.
Zutaten
- 2 Ziegenkäsetaler
- 2 TL Martin Sester Honig
- 1 EL Puget Olivenöl
- 1 TL Kräuter der Provence
- Frisch gemahlener Pfeffer
- Optional: geröstetes Baguette
Zubereitung
1. Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Die Ziegenkäsetaler in eine kleine Auflaufform legen und gleichmäßig mit dem Puget Olivenöl beträufeln.
3. Den Käse mit den Kräutern der Provence bestreuen und im Ofen etwa 8–10 Minuten erwärmen, bis der Käse im Kern weich wird.
4. Zum Abschluss den flüssigen Honig über den warmen Käse geben und mit frisch gemahlenem Pfeffer verfeinern.
Servieren Sie den Käse auf einem Bett aus frischem Feldsalat oder mit knusprigem Baguette. Ein paar geröstete Walnüsse geben dem Gericht zusätzlich einen tollen Crunch.
