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Baked Potatoes with Herb Quark & Roasted Vegetables

This simple family meal is easy to prepare, satisfying, and wonderfully versatile. Crispy baked potatoes meet fresh herb quark and colorful roasted vegetables – perfect for quick and effortless home cooking.

👥 4 Servings
⏱️ 35–40 Minutes
🍳 Very Easy

Ingredients

  • 8 medium-sized potatoes
  • 250 g quark & 2 tbsp plain yogurt
  • 1 bell pepper & 1 zucchini
  • 2 tbsp Puget Olive Oil
  • Herbes de Provence
  • Camargue Sea Salt
  • Vanissa Urfa Pepper Flakes
  • Fresh herbs (chives, parsley)

Preparation

  1. Wash the potatoes thoroughly, prick them several times with a fork, and bake at 200°C (390°F) conventional heat for approximately 35–40 minutes.
  2. Dice the bell pepper and zucchini. Toss with Puget olive oil, Camargue sea salt, Urfa pepper, and Herbes de Provence. Add the vegetables to the baking tray during the last 20 minutes of baking.
  3. Mix the quark, yogurt, and finely chopped fresh herbs. Season generously with salt and pepper.
  4. Cut the baked potatoes deeply, fill them with the herb quark, and serve alongside the roasted vegetables.
OUR TIP

For an extra crispy skin, rub the potatoes with a little olive oil and coarse sea salt before baking. Vanissa Urfa Pepper Flakes add a subtle smoky note to the herb quark that pairs beautifully with the roasted flavors of the vegetables.

Matching Ingredients from Our Shop

Puget Fine Olive Oil

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Le Saunier de Camargue Sea Salt

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Vanissa Urfa Pepper Flakes

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FooBee Herbes de Provence

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Schnelle Gemüsepfanne mit Ei & Reis

Dieses bunte Familiengericht ist ideal für den Alltag: locker gekochter Reis, knackiges Gemüse und frisches Ei ergeben eine schnelle, ausgewogene Mahlzeit. Perfekt für die Resteküche und in nur 25 Minuten servierbereit.

👥 4 Portionen
⏱️ 25 Minuten
🍳 Sehr einfach

Zutaten

  • 300 g Gallo Venere Schwarzer Reis
  • 2 Karotten & 1 Zucchini
  • 1 Paprika
  • 3 frische Eier
  • 2 EL Puget Olivenöl
  • FooBee Kräuter der Provence
  • Camargue Meersalz & Urfa Pfeffer
  • Optional: Etwas Sojasauce

Zubereitung

  1. Den Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, abgießen und kurz beiseitestellen.
  2. Karotten, Zucchini und Paprika in kleine Würfel schneiden.
  3. Puget Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Gemüse 5–7 Minuten anbraten, bis es leicht bissfest ist.
  4. Die Eier verquirlen, über das Gemüse geben und unter Rühren kurz stocken lassen.
  5. Den Reis und die Kräuter der Provence unterheben, alles gut vermengen und mit Camargue Meersalz sowie Urfa Pfeffer kräftig abschmecken.
UNSER TIPP

Verwenden Sie den schwarzen Gallo Venere Reis für eine besonders nussige Note und optische Eleganz. Die Urfa-Pfefferflocken von Vanissa geben dem Gericht eine subtile, rauchige Wärme, die hervorragend zu dem gebratenen Ei passt.

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