Herstellungsverfahren: Standard-Basis-Barolo im Alter von drei Jahren erhält einen 40-tägigen Aufguss mit einer Alkoholmischung aus 30 Essenzen, die sowohl Kräuter als auch Gewürze enthält. Die Mischung wird dann filtriert und die aromatische Verbindung wird dem Wein hinzugefügt, was zwei Monate dauert, um eine harmonische Wirkung zu erzielen.
Absorption. Anschließend wird abgefüllt.
Sensorische Beschreibung: Ein lebendiges, funkelndes Kirsch-Rubin in der Erscheinung. In der Nase süßlich, aber nicht süß, durch eine kräftige Aromaladung von Gewürzen, wobei Rhabarber, Chinarinde und Zimt besonders deutlich sind und berauschende, jugendliche Düfte ergänzen. Noten von getrockneter Kirsche und Lakritze.
Pflaumen durchziehen den Gaumen, der eine gute Balance und eine wohldosierte Süße zeigt, die sich gut in Grenzen hält. Serviervorschläge: Ideal als Verdauungsförderer und als Beilage zu Schokoladenbonbons und Petits Fours.
CIABOT TANASIO, EINE PERLE, DIE AUF DER LEIDENSCHAFT FÜR WEIN GEGRÜNDET IST
Ciabot Tanasio, ein antiker Name, der mehr als 70 Jahre Geschichte umfasst, wurde von der Familie Sobrero geschaffen, die aufmerksam die Weinberge der sanften Hügel von Castiglione bearbeitet, um ihren delikaten Nektar zu gewinnen und ihn in Wein umzuwandeln. Die Tradition wurde von Generation zu Generation weitergegeben und sieht nun, dass die Nachkommen von Francesco Sobrero, bereichert um die dritte Generation, aktiv am Unternehmen teilnehmen. Ein Weingut dynamisch und am Puls der Zeit.
Weingut Sobrero: Leidenschaft, Liebe und Tradition. Eine wachsende Leidenschaft, eine Liebe, die immer stärker wird, und eine große Tradition, die eng mit dem Land und dem Territorium verbunden ist. Drei Worte, drei „Glaubenssätze“, die verschmelzen und nur für einen Zweck existieren: Exzellenz im Wein. Seit den 1940er Jahren und den Bemühungen des Großvaters Francesco wird der vitale Atem der Kellerei Sobrero weiter verstärkt. Seit den 1960er Jahren mit Settimo und Pier Franco und Flavio seit 2000 hat das Weingut Jahre kontinuierlichen Wachstums erlebt: vom Verkauf von losem Wein bis hin zu Flaschenwein, vom Kauf neuer Weinberge bis zur Expansion in Exportmärkte. Die von der Familie Sobrero produzierten Weine sind eine ständig steigende Parabel, ein Symbol der Modernität, die die Zeit durchquert, ohne ihre Grundlagen zu zerstören, die Tradition, die die Arbeit im Weinberg und im Keller Schritt für Schritt begleitet.
