SOBRERO Barolo D.O.C.G. “Ciabot Tanasio” 2018 aus der Gemeinde Castiglione Falletto
In der Erscheinung ein auffallend brillanter Rubinton, sehr leuchtend. Das Bouquet, berauschend und großzügig, setzt komplexe Sortenaromen frei, mit prägnanten, warmen Noten von Herbstlaub und Gewürzen, ergänzt durch Nuancen von gegerbtem Leder, eingelegten Pflaumen, Lakritze und Kakao. Am Gaumen entfaltet sich eine beeindruckende Fruchtigkeit, begleitet von soliden Tanninen, die mit der Flaschenreifung nachlassen.
Die lebhafte Säure leitet einen lang anhaltenden Abgang ein, der in einer saftigen Fruchtigkeit gipfelt.
Serviervorschläge: Rinderschmorbraten mit Barolo, andere Rezepte mit rotem Fleisch und/oder Wild, gefülltes Perlhuhn, erste Gänge mit Fleisch oder Pilzen.
Herkunftsgemeinde: Castiglione Falletto, aus verschiedenen Weinbergen: Valentin, Piantà, Pernanno.
Rebsorte: Nebbiolo 100% Michet.
Erstes Produktionsjahr: 1964.
Jahresproduktion: 20.000 Flaschen.
Rebfläche: 4 Hektar.
Ausrichtung und Höhe: 350 Meter, nach Süden – Südwesten – Südosten.
Bodenprofil: Lehmig.
Erziehungsmethode und Rebdichte: Vertikaler Guyot, bei 4.500 Reben pro Hektar.
Durchschnittsalter der Weinberge: Der ältere Teil des Weinbergs hat 55-jährige Reben, der jüngere ist 10 Jahre alt.
Ertrag pro Hektar: 60 Doppelzentner.
Gärung und Reifung: Kontrollierte Gärung und Mazeration im Stahltank für etwa 35 Tage, mit automatischer Luftzufuhr. Malolaktische Gärung in Stahl und Reifung für mindestens 24 Monate in 25 und 50 hl Eichenfässern. Abfüllung ohne Filtration.
CIABOT TANASIO - EINE PERLE, DIE AUF DER LEIDENSCHAFT FÜR WEIN BEGRÜNDET IST
Ciabot Tanasio - ein antiker Name, der mehr als 70 Jahre Geschichte umfasst, wurde von der Familie Sobrero geschaffen, die mit Herzblut die Weinberge der sanften Hügel von Castiglione bewirtschaftet, um deren köstlichen Nektar zu gewinnen und ihn in Wein zu verwandeln. Diese Tradition wurde von Generation zu Generation weitergegeben und liegt nun in den Händen der dritten Generation von Francesco Sobrero. Ein dynamisches Weingut am Puls der Zeit.
Weingut Sobrero - Leidenschaft, Liebe und Tradition. Eine wachsende Leidenschaft, eine Liebe, die immer stärker wird, und eine große Tradition, die eng mit dem Land und dem Anbaugebiet verbunden ist. Drei Worte, drei „Glaubenssätze“, die verschmelzen und nur für einen Zweck existieren: Exzellenz im Wein!
Seit den 1940er Jahren und den Bemühungen des Großvaters Francesco wird der Lebensatem des Weinguts Sobrero weiter verstärkt. Seit den 1960er Jahren mit Settimo und seit 2000 mit Pier Franco und Flavio hat das Weingut Jahre kontinuierlichen Wachstums erlebt: vom Verkauf von losem Wein bis hin zu Flaschenwein, vom Kauf neuer Weinberge bis zur Expansion in Exportmärkte. Die von der Familie Sobrero produzierten Weine sind eine ständig steigende Parabel, ein Symbol der Modernität, die die Zeit durchquert, ohne ihre Grundlagen zu zerstören: die Tradition, die die Arbeit im Weinberg und in der Kellerei Schritt für Schritt begleitet.
