Klassischer Kartoffelsalat mit Dijon-Senf
Dieser Kartoffelsalat überzeugt mit einer feinen Senf-Vinaigrette, die für angenehme Würze und Frische sorgt. Ohne schwere Mayonnaise, dafür mit hochwertigem Dijon-Senf, aromatischem Essig und gutem Öl. Perfekt als Beilage zum Grillen oder als eigenständige Mahlzeit.
Zutaten
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 2 EL Domaine des Terres Rouges Dijon-Senf
- 3 EL Melfor Original Essig
- 4 EL Puget Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel
- 100 ml warme Gemüsebrühe
- Camargue Meersalz & Urfa Pfeffer
- Frische Petersilie
Zubereitung
- Kartoffeln mit Schale kochen, abgießen und leicht abkühlen lassen. Noch warm pellen und in feine Scheiben schneiden.
- Die Zwiebel fein würfeln. Warme Gemüsebrühe über die Kartoffelscheiben geben und kurz einziehen lassen.
- Für die Vinaigrette Dijon-Senf, Melfor Essig und Puget Olivenöl kräftig verrühren. Unter die Kartoffeln mischen.
- Mit Camargue Meersalz und Urfa Pfeffer kräftig abschmecken. Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Der Salat schmeckt besonders gut, wenn er 1–2 Stunden im Kühlschrank durchziehen darf. Die Urfa-Pfefferflocken von Vanissa geben dem Dressing eine subtile, rauchige Wärme, die hervorragend mit der Schärfe des Dijon-Senfs harmoniert.
Cremige Senf-Creme – Perfekt für Sandwich & Burger
Diese Senf-Creme ist in wenigen Minuten zubereitet und verleiht Sandwiches, Burgern oder Wraps eine würzige, fein abgestimmte Note. Dijon-Senf sorgt für Tiefe, ein Hauch Honig für die perfekte Balance.
Zutaten
- 3 EL Frischkäse oder vegane Pilz-Mayonnaise
- 1 EL Domaine des Terres Rouges Dijon-Senf
- 1 TL Faller Blüten-Honig
- 1 TL frischer Zitronensaft
- Vanissa Urfa Pfefferflocken
- Prise Camargue Meersalz
Zubereitung
- Geben Sie die Mayonnaise (oder den Frischkäse) in eine kleine Schüssel.
- Fügen Sie den Dijon-Senf, den Blüten-Honig und den Zitronensaft hinzu.
- Verrühren Sie alles zu einer glatten, cremigen Masse.
- Schmecken Sie die Creme mit Urfa-Pfefferflocken und einer Prise Meersalz ab.
- Die Creme kann sofort verwendet werden, schmeckt aber noch besser, wenn sie kurz im Kühlschrank durchziehen kann.
Für eine vegane Variante empfehlen wir die Pilz-Mayonnaise von HØST SVAMPE. Die erdige Note der Pilze harmoniert phänomenal mit der Schärfe des Senfs. Wer mehr Struktur mag, mischt zusätzlich einen Teelöffel grobkörnigen Senf unter.
