Truffle Pasta with Parmesan – Aromatic & Elegant
This truffle pasta is the perfect proof that only a few premium ingredients are needed to create an exceptional dish. With fine truffle oil or truffle cream, you can prepare a creamy pasta full of rich, sophisticated flavor in just a few minutes.
Ingredients
- 400 g tagliatelle or spaghetti
- 2 tbsp butter
- 2 tbsp heavy cream
- 1–2 tsp truffle oil or 1 tbsp truffle cream
- 60 g freshly grated Parmesan cheese
- Salt
- Freshly ground black pepper
Preparation
Cook the pasta in plenty of salted water until al dente.
Melt the butter in a large pan over low heat and stir in the cream.
Add the drained pasta directly to the pan and toss well with the butter and cream mixture.
Add the Parmesan cheese and stir until creamy. If necessary, add a little pasta cooking water until the desired consistency is reached.
Stir in the truffle oil or truffle cream at the very end to preserve its full aroma.
Truffle products should not be exposed to excessive heat. For extra refinement, finish the dish with freshly shaved Parmesan or toasted pine nuts.
The Perfect Ingredients from Our Shop
Trüffel-Kartoffelpüree – Cremig & Edel
Dieses Trüffel-Kartoffelpüree ist eine raffinierte Variante des klassischen Beilagen-Klassikers. Mit feiner Trüffelbutter oder Trüffelsalsa erhält das Püree eine elegante, aromatische Note – perfekt zu Steak, Geflügel oder als besondere Beilage für festliche Anlässe.
Zutaten
- 1 kg mehligkochende Kartoffeln
- 50 g Butter
- 100 ml warme Milch
- 1 EL Trüffelbutter oder 1 EL Trüffelsalsa
- Salz
- Frisch geriebene Muskatnuss
- Frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung
Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in gesalzenem Wasser weich kochen.
Kartoffeln abgießen und kurz ausdampfen lassen. Mit einem Kartoffelstampfer oder einer Presse fein zerdrücken.
Butter und warme Milch unterrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Trüffelbutter oder Trüffelsalsa vorsichtig unterheben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Trüffelprodukte immer erst am Ende unterheben, damit das feine Aroma vollständig erhalten bleibt. Für eine besonders seidige Textur kann das Püree zusätzlich durch ein feines Sieb gestrichen werden.
Die passenden Zutaten aus unserem Shop
Rührei mit Trüffelcreme – Frühstück mit Gourmet-Note
Dieses Rührei mit Trüffelcreme verwandelt ein einfaches Frühstück in ein besonderes Geschmackserlebnis. Die feine Trüffelnote harmoniert perfekt mit Ei und sorgt für ein elegantes Aroma – ideal für Brunch, Wochenende oder als schnelle Vorspeise.
Zutaten
- 6 frische Eier
- 1 EL Sahne oder Milch
- 1 TL Trüffelcreme oder Trüffelsalsa
- 1 TL Butter
- Salz
- Frisch gemahlener Pfeffer
- Baguette oder Ciabatta
Zubereitung
Eier in einer Schüssel aufschlagen, Sahne hinzufügen und leicht verquirlen.
Butter in einer Pfanne bei niedriger Hitze schmelzen.
Eiermasse hineingeben und unter sanftem Rühren langsam stocken lassen.
Kurz bevor das Rührei vollständig gestockt ist, Trüffelcreme unterziehen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit frisch geröstetem Baguette servieren.
Trüffelprodukte erst zum Schluss unterheben und nicht stark erhitzen, damit das Aroma erhalten bleibt. Mit etwas frisch gehobeltem Parmesan oder Schnittlauch verfeinern.