Mediterranean Couscous Salad – Fresh & Quick
This light couscous salad is perfect for quick and uncomplicated cooking. Flavorful cherry tomatoes, fresh cucumber, and a delicate olive oil and lemon dressing bring Mediterranean freshness to your table – with no elaborate cooking required and ready in just 15 minutes.
Ingredients
- 250 g couscous
- 250 ml hot water (or vegetable broth)
- 150 g cherry tomatoes & 1 cucumber
- 3 tbsp Puget Olive Oil
- 1 tbsp fresh lemon juice
- Camargue Sea Salt
- Vanissa Urfa Pepper Flakes
- Optional: 100 g feta cheese & fresh mint
Preparation
- Place the couscous in a bowl, pour over the hot water, cover, and leave to soak for about 5 minutes.
- Meanwhile, halve the cherry tomatoes and dice the cucumber into small cubes.
- Fluff the couscous gently with a fork and fold in the prepared vegetables.
- Add the Puget olive oil and lemon juice. Season generously with Camargue sea salt and Vanissa Urfa pepper flakes.
- Optionally add diced feta cheese and fresh herbs. Serve immediately or allow the salad to rest briefly before serving.
For even more flavor, use hot vegetable broth instead of water when rehydrating the couscous. Vanissa Urfa Pepper Flakes add a subtle smoky note that pairs beautifully with the fruity character of Puget olive oil.
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Knoblauch-Spaghetti (Aglio e Olio) – 15 Minuten Genuss
Wenige Zutaten, maximaler Geschmack: Diese klassischen Knoblauch-Spaghetti sind die perfekte Lösung für die schnelle Küche. Hochwertiges Olivenöl, aromatischer Knoblauch und eine feine Chili-Note sorgen für mediterranen Genuss in nur 15 Minuten.
Zutaten
- 400 g Grand' Mère Eiernudeln Spaghetti
- 3–4 Knoblauchzehen (oder Vanissa Schwarzer Knoblauch)
- 4 EL Puget Feines Olivenöl
- 1 Prise Piment d'Espelette (Chilipulver)
- Frische Petersilie (fein gehackt)
- Salz für das Nudelwasser
- Optional: Frisch geriebener Parmesan
Zubereitung
- Spaghetti in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen.
- Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Das Puget Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und den Knoblauch darin goldgelb (nicht braun!) anbraten.
- Piment d'Espelette hinzufügen und kurz im Öl mitziehen lassen, um das Aroma zu entfalten.
- Die Pasta abgießen (dabei etwas Nudelwasser auffangen) und direkt in die Pfanne geben. Alles gut vermengen, bei Bedarf einen Schluck Nudelwasser hinzufügen.
- Mit gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Ein besonders hochwertiges Olivenöl wie das von Puget macht bei diesem minimalistischen Rezept den entscheidenden Unterschied. Für ein außergewöhnliches Gourmet-Erlebnis ersetzen Sie einen Teil des frischen Knoblauchs durch den fermentierten schwarzen Knoblauch von Vanissa – er verleiht dem Gericht eine süßlich-milde Balsamico-Note.
