Kip in romige dijonmosterdsaus
Dit Franse hoofdgerecht combineert mals kippenvlees met de kruidige diepte van originele dijonmosterd. Een verfijnde romigheid en aromatische kruiden maken dit eenvoudige, maar geraffineerde gerecht helemaal af.
Ingrediënten
- 4 kipfilets
- 2 el Amora dijonmosterd
- 200 ml kookroom
- 1 kleine ui
- 2 el Puget olijfolie
- 1 tl Provençaalse kruiden
- Zout (bijv. Camargue zeezout)
- Vanissa Urfa pepervlokken
Bereidingswijze
1. Breng de kipfilets op smaak met zout en peper. Bak ze in een grote pan met Puget olijfolie op middelhoog vuur aan beide kanten goudbruin en zet ze kort opzij.
2. Snipper de ui fijn en fruit deze in het bakvet tot hij glazig is. Roer de Amora dijonmosterd erdoor, giet de room erbij en laat kort aan de kook komen. Voeg de Provençaalse kruiden toe.
3. Leg het vlees terug in de saus en laat het op laag vuur ca. 10–12 minuten gaar worden, totdat de saus mooi romig gebonden is.
Serveerde kip met verse pasta of rijst om optimaal van de heerlijke saus te genieten. Een koel glas witte wijn en wat vers stokbrood maken het Franse menu compleet.
Mediterrane Pasta mit Ofengemüse
Diese mediterrane Pasta mit Ofengemüse vereint sonnengereifte Aromen und feine Kräuter zu einem aromatischen Hauptgericht. Geröstetes Gemüse, hochwertiges Olivenöl und Kräuter der Provence sorgen für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis.
Zutaten
- 400 g Grand-Mère Eiernudeln
- 1 Zucchini & 1 Paprika
- 200 g Cherrytomaten
- 1 rote Zwiebel
- 3 EL Puget Olivenöl
- 1 TL Kräuter der Provence
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
1. Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden, auf ein Backblech geben und mit Puget Olivenöl, Kräutern, Salz und Pfeffer vermengen.
2. Bei 200°C Umluft etwa 20–25 Minuten im Ofen rösten, bis das Gemüse weich ist und leichte Röstaromen entwickelt.
3. Pasta in Salzwasser al dente kochen, abgießen und mit dem heißen Ofengemüse vermengen. Nach Belieben mit einem Schuss frischem Olivenöl verfeinern.
Serviere die Pasta mit frisch geriebenem Parmesan oder gerösteten Pinienkernen. Die Vanissa Urfa Pfefferflocken geben dem Gericht zum Abschluss eine sanfte, rauchige Schärfe.
Französisches Ratatouille – Mediterraner Klassiker
Ratatouille ist ein traditionelles Gemüsegericht aus Südfrankreich und steht für intensive Aromen und mediterrane Leichtigkeit. Zucchini, Aubergine und Paprika werden langsam geschmort und mit feinen Kräutern veredelt.
Zutaten
- 1 Aubergine & 2 Zucchini
- 2 Paprika (rot/gelb)
- 400 g Tomaten
- 1 Zwiebel & 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Puget Olivenöl
- 1 TL Kräuter der Provence
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
1. Gemüse in Würfel schneiden. Aubergine leicht salzen, 10 Min. ziehen lassen und dann trocken tupfen.
2. Puget Olivenöl im Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Aubergine, Paprika und Zucchini hinzufügen und kurz kräftig anbraten.
3. Tomaten und Kräuter der Provence zugeben. Alles bei mittlerer Hitze ca. 25–30 Min. sanft köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für ein besonders intensives Aroma kannst du eine Zehe Schwarzen Knoblauch mit schmoren. Ratatouille schmeckt aufgewärmt am nächsten Tag fast noch besser!
