Mediterrane couscoussalade – Fris & Snel
Deze lichte couscoussalade is perfect voor een snelle, ongecompliceerde keuken. Aromatische kerstomaten, verse komkommer en een fijne olijfolie-citroendressing zorgen voor een mediterrane smaak – geheel zonder ingewikkeld koken en klaar in slechts 15 minuten.
Ingrediënten
- 250 g couscous
- 250 ml heet water (of groentebouillon)
- 150 g kerstomaten & 1 komkommer
- 3 el Puget olijfolie
- 1 el vers citroensap
- Camargue zeezout
- Vanissa Urfa pepervlokken
- Optioneel: 100 g feta & verse munt
Bereidingswijze
- Doe de couscous in een kom, giet het hete water erover en laat afgedekt ca. 5 minuten wellen.
- Halveer intussen de tomaten en snijd de komkommer in kleine blokjes.
- Roer de gewelde couscous voorzichtig los met een vork en spatel de voorbereide groenten erdoor.
- Voeg de Puget-olijfolie en het citroensap toe. Breng krachtig op smaak met Camargue zeezout en Urfa-pepervlokken.
- Voeg optioneel de in blokjes gesneden feta en verse kruiden toe en serveer de salade direct of laat kort intrekken.
Gebruik hete groentebouillon in plaats van water voor het wellen van de couscous voor een intensiever aroma. De Urfa-pepervlokken van Vanissa geven de salade een subtiele, rookachtige toets die uitstekend harmonieert met de fruitige Puget-olijfolie.
Knoflookspaghetti (Aglio e Olio) – 15 minuten genieten
Weinig ingrediënten, maximale smaak: Deze klassieke knoflookspaghetti is de perfecte oplossing voor de snelle keuken. Hoogwaardige olijfolie, aromatische knoflook en een fijne chilitoets zorgen voor mediterraan genot in slechts 15 minuten.
Ingrediënten
- 400 g Grand' Mère eierspaghetti
- 3–4 teentjes knoflook (of Vanissa zwarte knoflook)
- 4 el Puget fijne olijfolie
- 1 snufje Piment d'Espelette (chilipoeder)
- Verse peterselie (fijngehakt)
- Zout voor het pastawater
- Optioneel: vers geraspte parmezaan
Bereidingswijze
- Kook de spaghetti al dente in ruim gezouten water.
- Snijd de knoflook in fijne schijfjes. Verhit de Puget-olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur en bak de knoflook daarin goudgeel (niet bruin!).
- Voeg Piment d'Espelette toe en laat kort in de olie meegaan om het aroma tot ontplooiing te laten komen.
- Giet de pasta af (bewaar hierbij wat pastawater) en doe deze direct in de pan. Meng alles goed en voeg indien nodig een scheutje pastawater toe.
- Bestrooi met gehakte peterselie en serveer direct.
Een bijzonder hoogwaardige olijfolie zoals die van Puget maakt bij dit minimalistische recept het beslissende verschil. Vervang voor een buitengewone gourmetbeleving een deel van de verse knoflook door de gefermenteerde zwarte knoflook van Vanissa – dit geeft het gerecht een zoetig-milde balsamicotoets.
