Kip-groentenpan met honing-mosterdglazuur
Na een lange dag mag het makkelijk zijn – maar wel vol smaak. Sappige kipreepjes, knapperige groenten en een fijn afgestemd honing-mosterdglazuur zorgen voor een hartelijk avondgerecht dat snel lukt en heerlijk aromatisch is.
Ingrediënten
- 500 g kipfilet
- 1 paprika & 1 courgette
- 1 rode ui
- 2 el Amora dijonmosterd
- 1 el Sester honing (Sommertracht)
- 2 el Puget olijfolie
- Camargue zeezout
- Vanissa Urfa pepervlokken
Bereidingswijze
- Snijd de kipfilet in reepjes en bak ze in een hete pan met Puget-olijfolie krachtig aan tot ze goudbruin zijn.
- Snijd de paprika, courgette en ui in hapklare stukken en voeg ze toe aan het vlees. Bak 5–7 minuten mee tot de groenten beetgaar zijn.
- Meng de Amora dijonmosterd en Sester-honing, voeg toe aan de pan en schep goed om.
- Laat alles kort sudderen tot de saus het vlees glazuurt. Breng op smaak met Camargue zeezout en Vanissa Urfa pepervlokken.
Serveer de pan met basmatirijst of knapperig baguette. De Urfa-pepervlokken van Vanissa geven het glazuur een subtiele, rookachtige diepte die uitstekend harmonieert met de zoetheid van de Sester-honing.
Snelle ovengnocchi met kruiden & parmezaan
Dit ongecompliceerde ovengerecht is perfect voor na het werk: verse gnocchi, aromatische groenten en Italiaanse kruiden worden samen knapperig gebakken en afgewerkt met parmezaan. Snel voorbereid, vol smaak en zonder veel afwas.
Ingrediënten
- 800 g verse gnocchi (koelvers)
- 200 g kerstomaten
- 1 courgette
- 2 el Puget olijfolie
- 1 tl Italiaanse kruiden
- 50 g vers geraspte parmezaan
- Camargue zeezout
- Vanissa Urfa pepervlokken
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 °C (boven-/onderwarmte).
- Verdeel de gnocchi, gehalveerde kerstomaten en in blokjes gesneden courgette direct over een bakplaat.
- Besprenkel royaal met Puget-olijfolie. Strooi de Italiaanse kruiden, het Camargue zeezout en de Urfa-pepervlokken erover en meng alles goed.
- Bak ca. 20–25 minuten in de oven totdat de gnocchi licht goudbruin en knapperig zijn.
- Bestrooi voor het serveren met vers geraspte parmezaan.
Voor extra mediterrane diepte kunt u een paar zwarte olijven of kappertjes meebakken. De Urfa-pepervlokken van Vanissa geven het gerecht een subtiele, rookachtige toets die uitstekend harmonieert met de zoetige, geroosterde tomaten.