Gebakken appel-dessert in een glas met kaneel & honing
Dit gebakken appel-dessert in een glas verenigt winterse aroma's zoals kaneel, honing en geroosterde amandelen tot een feestelijk genot. Warm gelaagde stukjes appel ontmoeten een fijne crème – perfect voor gezellige winteravonden.
Ingrediënten
- 4 grote appels (bijv. Boskoop)
- 2 el Sester honing (Sommertracht)
- 1 tl Vanissa biologische kaneel
- 30 g gehakte amandelen
- 150 g natuuryoghurt of mascarpone
- 1 tl vanillesuiker
- Optioneel: een handvol rozijnen
Bereidingswijze
- Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in kleine blokjes.
- Bak de appelblokjes licht aan in een pan zonder vet. Voeg de honing, kaneel en amandelen toe en laat op middelhoog vuur kort karamelliseren.
- Roer de yoghurt of de mascarpone in een kom glad met de vanillesuiker.
- Schep het warme appelmengsel en de crème afwisselend in vier glazen.
- Bestrooi naar wens met een snufje kaneel en serveer bij voorkeur nog lauw.
Voor een bijzonder feestelijke toets kunt u de appels afblussen met een scheutje rum. Als knapperige topping zijn verkruimelde speculaasjes eveneens uitstekend geschikt.
Klassieke winterpunch met specerijen
Deze klassieke winterpunch combineert appel- en sinaasappelsap met aromatische specerijen zoals kaneel, steranijs en kruidnagel. Een verwarmend genot voor adventsavonden of gezellige uren in de winter.
Ingrediënten
- 1 liter appelsap (troebel)
- 250 ml sinaasappelsap
- 1 kaneelstokje
- 2 steranijzen
- 3 kruidnagels
- 1-2 el Sester honing (Sommertracht)
- Biologische sinaasappelschijfjes ter garnering
Bereidingswijze
- Giet het appel- en sinaasappelsap samen in een grote pan.
- Verhit de sappen langzaam op middelhoog vuur. Belangrijk: verwarm de punch alleen, laat deze niet koken om de aroma's te behouden.
- Voeg het kaneelstokje, de steranijs, kruidnagels en de Sester-honing toe. Laat de punch ca. 10–15 minuten op laag vuur trekken.
- Verwijder de specerijen voor het serveren. Giet in koppen en garneer met een vers sinaasappelschijfje.
Voor een feestelijke variant met alcohol kunt u de punch aanvullen met een scheutje donkere rum of een krachtige rode wijn uit ons assortiment. Wie van wat meer kruidigheid houdt, voegt twee dunne schijfjes verse gember toe aan de pan.
Bijbehorende ingrediënten uit onze shop
Kerstspeculaascrème in een glas
Dit romige speculaasdessert is een feestelijke klassieker voor de adventstijd. Knapperige speculaas ontmoet een fijne mascarpone-kwarkcrème met vanille en winterse specerijen – perfect voor het kerstmenu.
Ingrediënten
- 150 g gekruide speculaas
- 250 g mascarpone
- 200 g magere kwark
- 2 el Sester honing (Sommertracht)
- 1 tl vanillesuiker
- 1 tl Vanissa biologische Ceylon-kaneel
- Optioneel: verse sinaasappelrasp
Bereidingswijze
- Doe de speculaasjes in een diepvrieszak en verkruimel ze grof (niet te fijn, zodat ze knapperig blijven).
- Roer de mascarpone, kwark, honing, vanillesuiker en de kaneel in een kom tot een gladde crème.
- Schep de koekkruimels en de crème afwisselend in laagjes in dessertglazen. Eindig met een laagje crème.
- Garneer met wat extra kaneel of koekkruimels. Zet voor het serveren minstens 30 minuten in de koelkast.
Voor een fruitige toets kunt u tussen de laagjes wat ingedikte zure kersen (verfijnd met Faller zure-kersenjam) toevoegen. Een scheutje sinaasappellikeur in de crème maakt het dessert bijzonder verfijnd voor volwassenen.