Ovenaardappels met dijon-honingglazuur
Krokante aardappelpartjes met een fijn glazuur van dijonmosterd en honing combineren kruidigheid en een lichte zoetheid tot een bijzonder aromatisch bijgerecht. Hoogwaardige olijfolie zorgt voor goudbruine roostaroma's.
Ingrediënten
- 800 g vastkokende aardappelen
- 2 el Amora dijonmosterd
- 1 el Sester Sommertracht honing
- 3 el Puget olijfolie
- 1 tl Provençaalse kruiden
- Camargue fleur de sel
- Urfa pepervlokken
Bereidingswijze
1. Was de aardappelen en snijd ze in gelijke partjes (wedges).
2. Meng de Amora mosterd, honing en Puget olijfolie in een grote kom en meng er de Provençaalse kruiden doorheen.
3. Voeg de aardappelen toe aan de marinade, meng grondig en verdeel ze over een met bakpapier beklede bakplaat. Bak ca. 35–40 minuten goudbruin op 200 °C.
4. Bestrooi voor het serveren ruim met fleur de sel en Urfa-peper.
Draai de aardappelen halverwege de baktijd om, zodat het dijon-honingglazuur aan alle kanten kan karamelliseren. Past perfect bij gebakken vlees of als highlight op een bowl.
Französischer Linsensalat mit Kräutern & Melfor-Dressing
Dieser französische Linsensalat ist eine aromatische Premium-Beilage mit feinen Kräutern, hochwertigem Olivenöl und mild-würzigem Essig. Die Kombination aus nussigen Linsen und ausgewogener Vinaigrette passt hervorragend zu Fleisch, Fisch oder als vegetarisches Gericht.
Zutaten
- 250 g Vivien Paille grüne Linsen
- 2 EL Puget Olivenöl
- 1 EL Melfor Essig
- 1 TL Kräuter der Provence
- Camargue Fleur de Sel
- Vanissa Urfa Pfefferflocken
Zubereitung
1. Die Linsen nach Packungsangabe in ungesalzenem Wasser garen, abgießen und anschließend lauwarm abkühlen lassen.
2. Puget Olivenöl, Melfor Essig und Kräuter der Provence in einer Schüssel verrühren. Mit Fleur de Sel und Pfeffer abschmecken.
3. Die noch leicht warmen Linsen mit der Vinaigrette vermengen und 10 Minuten durchziehen lassen, damit die Linsen die Aromen optimal aufsaugen.
Für extra Frische kannst du fein gewürfelte Schalotten oder kleine Karottenstückchen unter den Salat mischen. Der Salat schmeckt lauwarm am besten!
Baguette mit Olivenöl, Fleur de Sel & Urfa-Pfeffer
Diese klassische Kombination aus knusprigem Baguette, extra nativem Olivenöl und feinem Fleur de Sel überzeugt durch puren Geschmack. Mit aromatischen Urfa-Pfefferflocken erhält die Beilage eine elegante, leicht rauchige Note.
Zutaten
- 1 frisches Baguette
- 4 EL Puget extra natives Olivenöl
- Le Saunier de Camargue Fleur de Sel
- Vanissa Urfa-Pfefferflocken
Zubereitung
1. Das Baguette in gleichmäßige Scheiben schneiden. Wer es besonders knusprig mag, röstet die Scheiben kurz im Ofen oder Toaster an.
2. Das Puget Olivenöl auf einem flachen Teller oder in kleinen Dipping-Schälchen verteilen.
3. Das Öl großzügig mit Fleur de Sel bestreuen und mit einer Prise Urfa-Pfeffer verfeinern. Das Brot direkt hineindippen und genießen.
Nutzen Sie ein hochwertiges Olivenöl, da dieses den Hauptgeschmack trägt. Die Urfa-Pfefferflocken verleihen dem Ganzen eine "schokoladige" Schärfe, die hervorragend zu einem Glas Rotwein passt.