Mediterraner Couscous-Salat mit d’aucy Kichererbsen & Mais
Dieser mediterrane Couscous-Salat ist eine frische, sättigende Mahlzeit für warme Tage oder eine leichte Beilage zum Grillen. Aromatisches Gemüse, feines Olivenöl und ein Spritzer Zitrone sorgen für ein sommerliches Geschmackserlebnis.
Zutaten
- 1 Dose d’aucy Kichererbsen
- 1 Dose d’aucy Mais
- 250 g Couscous
- 1 rote Paprika & 1 kleine Gurke
- 2 Frühlingszwiebeln
- 4 EL Puget Olivenöl
- Saft einer Zitrone
- Salz & Pfeffer
- Frische Petersilie oder Minze (z.B. Vanissa)
Zubereitung
Couscous nach Packungsanleitung mit heißem Wasser übergießen und ca. 5 Minuten quellen lassen, danach mit einer Gabel auflockern.
Kichererbsen und Mais abtropfen lassen. Paprika, Gurke und Frühlingszwiebeln fein würfeln. Alles in einer großen Schüssel mit dem Couscous vermengen.
Olivenöl und Zitronensaft verrühren, über den Salat geben und gut unterheben. Mit Camargue Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss die frischen Kräuter hinzufügen.
Mit zerbröseltem Feta oder gerösteten Pinienkernen wird der Salat noch herzhafter. Er lässt sich hervorragend vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag (gut durchgezogen) oft noch besser!
Schnelle Ratatouille-Pasta mit d’aucy Gemüse
Diese schnelle Ratatouille-Pasta mit d’aucy Gemüse bringt mediterranen Geschmack direkt auf den Teller. Aromatische Tomaten, Zucchini und Paprika verbinden sich mit Pasta zu einem unkomplizierten, vegetarischen Gericht.
Zutaten
- 1 Glas oder Dose d’aucy Ratatouille
- 400 g Pasta (z. B. Grand-Mère Eiernudeln)
- 1 kleine Zwiebel
- 2 EL Olivenöl (z.B. Puget)
- 50 g geriebener Parmesan (optional)
- Salz & Pfeffer
- Frisches Basilikum oder Thymian
Zubereitung
Pasta nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser al dente kochen. Währenddessen die Zwiebel fein würfeln und in Olivenöl glasig anbraten.
Das d’aucy Ratatouille hinzufügen und einige Minuten bei mittlerer Hitze erwärmen. Die abgegossene Pasta unterheben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Direkt servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern und Parmesan bestreuen.
Für eine besonders aromatische Note kann die Pasta mit gerösteten Pinienkernen oder feinen Chiliflocken veredelt werden. Schmeckt auch am nächsten Tag aufgewärmt hervorragend!
Französischer Bohnensalat mit d’aucy Flageolets
Dieser französische Bohnensalat mit d’aucy Flageolets ist eine leichte, aromatische Beilage oder Vorspeise mit mediterranem Charakter. Perfekt für Sommerabende, Grillfeste oder als raffinierte Ergänzung zu Fleisch- und Fischgerichten.
Zutaten
- 1 Dose d’aucy Flageolets (grüne Bohnen)
- 2 EL Olivenöl (z.B. Puget)
- 1 EL Essig (z.B. Melfor)
- 1 kleine Schalotte, fein gewürfelt
- 1 TL Amora Dijon-Senf
- Salz & Pfeffer
- Frische Petersilie oder Thymian
Zubereitung
Flageolets abgießen und kurz abspülen. In einer Schüssel Olivenöl, Essig, Dijon-Senf und Schalotten verrühren, bis eine homogene Vinaigrette entsteht.
Bohnen unterheben und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit frischen Kräutern bestreuen und idealerweise 10 Minuten durchziehen lassen.
Der Bohnensalat schmeckt besonders gut leicht gekühlt. Mit etwas zerbröseltem Ziegenkäse oder gerösteten Walnüssen erhält das Rezept eine zusätzliche geschmackliche Tiefe.
