Honig-Senf-Hähnchen aus dem Ofen
Dieses Honig-Senf-Hähnchen überzeugt mit einer ausgewogenen Kombination aus würzigem Dijon-Senf und feinem Honig. Im Ofen entwickelt die Marinade eine leichte Karamellnote, während das Fleisch besonders saftig bleibt.
Zutaten
- 4 Hähnchenbrustfilets
- 2 EL Amora Dijon-Senf
- 1 EL Grobkörniger Senf (Domaine des Terres Rouges)
- 1 EL Schwarzwald-Imker Waldhonig
- 2 EL Puget Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe (optional)
- Salz & frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
- Dijon-Senf, grobkörnigen Senf, Honig und Olivenöl in einer Schüssel glatt rühren. Optional fein gehackten Knoblauch hinzufügen.
- Hähnchenbrustfilets trocken tupfen, in eine Auflaufform legen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Fleisch großzügig mit der Marinade bestreichen und im Ofen etwa 25–30 Minuten goldbraun backen, bis es durchgegart ist.
Servieren Sie das Hähnchen mit frischem Ofengemüse oder Rosmarinkartoffeln. Ein Spritzer frischer Zitronensaft kurz vor dem Servieren hebt die würzige Süße des Senf-Honig-Aromas besonders hervor.
Klassischer Kartoffelsalat mit Dijon-Senf
Dieser Kartoffelsalat überzeugt mit einer feinen Senf-Vinaigrette, die für angenehme Würze und Frische sorgt. Ohne schwere Mayonnaise, dafür mit hochwertigem Dijon-Senf, aromatischem Essig und gutem Öl. Perfekt als Beilage zum Grillen oder als eigenständige Mahlzeit.
Zutaten
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 2 EL Domaine des Terres Rouges Dijon-Senf
- 3 EL Melfor Original Essig
- 4 EL Puget Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel
- 100 ml warme Gemüsebrühe
- Camargue Meersalz & Urfa Pfeffer
- Frische Petersilie
Zubereitung
- Kartoffeln mit Schale kochen, abgießen und leicht abkühlen lassen. Noch warm pellen und in feine Scheiben schneiden.
- Die Zwiebel fein würfeln. Warme Gemüsebrühe über die Kartoffelscheiben geben und kurz einziehen lassen.
- Für die Vinaigrette Dijon-Senf, Melfor Essig und Puget Olivenöl kräftig verrühren. Unter die Kartoffeln mischen.
- Mit Camargue Meersalz und Urfa Pfeffer kräftig abschmecken. Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Der Salat schmeckt besonders gut, wenn er 1–2 Stunden im Kühlschrank durchziehen darf. Die Urfa-Pfefferflocken von Vanissa geben dem Dressing eine subtile, rauchige Wärme, die hervorragend mit der Schärfe des Dijon-Senfs harmoniert.
Cremige Senf-Creme – Perfekt für Sandwich & Burger
Diese Senf-Creme ist in wenigen Minuten zubereitet und verleiht Sandwiches, Burgern oder Wraps eine würzige, fein abgestimmte Note. Dijon-Senf sorgt für Tiefe, ein Hauch Honig für die perfekte Balance.
Zutaten
- 3 EL Frischkäse oder vegane Pilz-Mayonnaise
- 1 EL Domaine des Terres Rouges Dijon-Senf
- 1 TL Faller Blüten-Honig
- 1 TL frischer Zitronensaft
- Vanissa Urfa Pfefferflocken
- Prise Camargue Meersalz
Zubereitung
- Geben Sie die Mayonnaise (oder den Frischkäse) in eine kleine Schüssel.
- Fügen Sie den Dijon-Senf, den Blüten-Honig und den Zitronensaft hinzu.
- Verrühren Sie alles zu einer glatten, cremigen Masse.
- Schmecken Sie die Creme mit Urfa-Pfefferflocken und einer Prise Meersalz ab.
- Die Creme kann sofort verwendet werden, schmeckt aber noch besser, wenn sie kurz im Kühlschrank durchziehen kann.
Für eine vegane Variante empfehlen wir die Pilz-Mayonnaise von HØST SVAMPE. Die erdige Note der Pilze harmoniert phänomenal mit der Schärfe des Senfs. Wer mehr Struktur mag, mischt zusätzlich einen Teelöffel grobkörnigen Senf unter.
