Mediterranean Grilled Skewers with Herb Marinade
Juicy grilled skewers with a Mediterranean herb marinade are a true classic for warm summer evenings. Tender meat, fresh vegetables, and high-quality olive oil ensure a rich flavor and a beautifully balanced barbecue aroma.
Ingredients
- 600 g chicken breast or pork neck
- 1 red bell pepper & 1 zucchini
- 1 large red onion
- 3 tbsp Puget olive oil
- 1 tsp Vanissa smoked paprika
- Camargue Sea Salt & Urfa pepper
- 2 garlic cloves
- Herbes de Provence
Preparation
- Cut the meat into uniform cubes. Whisk the olive oil with the minced garlic, smoked paprika, herbs, salt, and pepper to create a marinade.
- Toss the meat in a bowl with the marinade, cover, and let it marinate in the refrigerator for at least 30 minutes (ideally longer) to absorb the flavors.
- Cut the vegetables into bite-sized pieces. Alternately thread the meat and vegetables onto grilling skewers.
- Grill over medium heat for about 10–15 minutes. Turn regularly until the meat is fully cooked through and the vegetables are nicely charred and roasted.
For a particularly smoky profile, make sure to use the Vanissa smoked paprika. Drizzle the finished skewers with a splash of fresh lemon juice right before serving – it elevates the herbal notes perfectly.
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Sommerlicher Couscous-Salat mit Grillgemüse
Dieser Couscous-Salat mit aromatischem Grillgemüse ist die perfekte Beilage für warme Sommertage. Lockerer Couscous, gegrillte Zucchini und Paprika verbinden sich mit feinem Olivenöl und frischer Zitrone zu einem leichten, mediterranen Genuss.
Zutaten
- 250 g Couscous
- 1 Zucchini & 1 rote Paprika
- 150 g Kirschtomaten
- 3 EL Puget Olivenöl
- 1 EL frischer Zitronensaft
- 1 TL Bacanha Bergamotte Sirup (für das Dressing)
- Camargue Meersalz & Urfa Pfeffer
- Frische Petersilie oder Minze
Zubereitung
- Couscous nach Packungsanweisung mit heißem Salzwasser übergießen, abgedeckt 5 Minuten quellen lassen und mit einer Gabel auflockern.
- Zucchini und Paprika in Stücke schneiden, mit etwas Olivenöl bestreichen und in der Pfanne oder auf dem Grill rösten.
- Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft und einen Schuss Bergamotte-Sirup verrühren. Mit Meersalz und Urfa-Pfeffer kräftig abschmecken.
- Das Grillgemüse, die halbierten Kirschtomaten und die Kräuter unter den Couscous heben. Mit dem Dressing vermengen und servieren.
Ein Spritzer Bacanha Bergamotte Sirup im Dressing gibt dem Salat eine außergewöhnliche, floral-zitrische Frische. Der Salat schmeckt am besten, wenn er 30 Minuten durchziehen konnte.
Klassischer BBQ-Burger mit hausgemachter Sauce
Ein saftiger BBQ-Burger gehört zum Sommer einfach dazu. Würziges Rinderhack, geschmolzener Cheddar und eine cremige hausgemachte BBQ-Sauce sorgen für intensiven Geschmack und echtes Grill-Feeling.
Zutaten
- 600 g Rinderhackfleisch
- 4 Burgerbrötchen (Buns)
- 4 Scheiben Cheddar
- 1 rote Zwiebel & 1 Tomate
- Frische Salatblätter
Für die BBQ-Sauce
- 3 EL Maille Mayonnaise Fins Gourmets
- 1 EL Amora Dijon Senf
- 1 TL Sester Honig
- 1 EL BBQ-Sauce nach Wahl
- Vanissa Urfa Pfefferflocken
Zubereitung
- Rinderhack zu vier gleichmäßigen Patties formen. Die Patties von beiden Seiten leicht salzen.
- Auf dem Grill oder in einer Grillpfanne etwa 4–5 Minuten pro Seite grillen. Kurz vor Ende der Garzeit jeweils eine Scheibe Cheddar auf die Patties legen und schmelzen lassen.
- Für die Sauce Mayonnaise, Dijon Senf, Honig und die BBQ-Sauce glatt rühren. Mit Urfa-Pfefferflocken abschmecken.
- Burgerbrötchen auf den Innenseiten leicht anrösten. Mit Sauce bestreichen und mit Salat, Tomate, dem Fleisch-Patty und Zwiebelringen belegen.
Verwenden Sie für die Sauce den masecori Sester Honig, um die rauchige BBQ-Note mit einer feinen, natürlichen Süße auszubalancieren. Dazu passen knusprige Kartoffelspalten oder ein klassischer Coleslaw.
