Ofen-Kartoffeln mit Dijon-Honig-Glasur
Knusprige Kartoffelspalten mit einer feinen Glasur aus Dijon-Senf und Honig verbinden Würze und leichte Süße zu einer besonders aromatischen Beilage. Hochwertiges Olivenöl sorgt für goldbraune Röstaromen.
Zutaten
- 800 g festkochende Kartoffeln
- 2 EL Amora Dijon-Senf
- 1 EL Sester Sommertracht Honig
- 3 EL Puget Olivenöl
- 1 TL Kräuter der Provence
- Camargue Fleur de Sel
- Urfa Pfefferflocken
Zubereitung
1. Kartoffeln waschen und in gleichmäßige Spalten (Wedges) schneiden.
2. Amora Senf, Honig und Puget Olivenöl in einer großen Schüssel verrühren und mit den Kräutern der Provence vermengen.
3. Die Kartoffeln zur Marinade geben, gründlich vermischen und auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Bei 200 °C ca. 35–40 Minuten goldbraun backen.
4. Vor dem Servieren großzügig mit Fleur de Sel und Urfa-Pfeffer bestreuen.
Wenden Sie die Kartoffeln nach der Hälfte der Zeit, damit die Dijon-Honig-Glasur von allen Seiten karamellisieren kann. Passt perfekt zu Kurzgebratenem oder als Highlight auf einer Bowl.
Französischer Linsensalat mit Kräutern & Melfor-Dressing
Dieser französische Linsensalat ist eine aromatische Premium-Beilage mit feinen Kräutern, hochwertigem Olivenöl und mild-würzigem Essig. Die Kombination aus nussigen Linsen und ausgewogener Vinaigrette passt hervorragend zu Fleisch, Fisch oder als vegetarisches Gericht.
Zutaten
- 250 g Vivien Paille grüne Linsen
- 2 EL Puget Olivenöl
- 1 EL Melfor Essig
- 1 TL Kräuter der Provence
- Camargue Fleur de Sel
- Vanissa Urfa Pfefferflocken
Zubereitung
1. Die Linsen nach Packungsangabe in ungesalzenem Wasser garen, abgießen und anschließend lauwarm abkühlen lassen.
2. Puget Olivenöl, Melfor Essig und Kräuter der Provence in einer Schüssel verrühren. Mit Fleur de Sel und Pfeffer abschmecken.
3. Die noch leicht warmen Linsen mit der Vinaigrette vermengen und 10 Minuten durchziehen lassen, damit die Linsen die Aromen optimal aufsaugen.
Für extra Frische kannst du fein gewürfelte Schalotten oder kleine Karottenstückchen unter den Salat mischen. Der Salat schmeckt lauwarm am besten!
Baguette mit Olivenöl, Fleur de Sel & Urfa-Pfeffer
Diese klassische Kombination aus knusprigem Baguette, extra nativem Olivenöl und feinem Fleur de Sel überzeugt durch puren Geschmack. Mit aromatischen Urfa-Pfefferflocken erhält die Beilage eine elegante, leicht rauchige Note.
Zutaten
- 1 frisches Baguette
- 4 EL Puget extra natives Olivenöl
- Le Saunier de Camargue Fleur de Sel
- Vanissa Urfa-Pfefferflocken
Zubereitung
1. Das Baguette in gleichmäßige Scheiben schneiden. Wer es besonders knusprig mag, röstet die Scheiben kurz im Ofen oder Toaster an.
2. Das Puget Olivenöl auf einem flachen Teller oder in kleinen Dipping-Schälchen verteilen.
3. Das Öl großzügig mit Fleur de Sel bestreuen und mit einer Prise Urfa-Pfeffer verfeinern. Das Brot direkt hineindippen und genießen.
Nutzen Sie ein hochwertiges Olivenöl, da dieses den Hauptgeschmack trägt. Die Urfa-Pfefferflocken verleihen dem Ganzen eine "schokoladige" Schärfe, die hervorragend zu einem Glas Rotwein passt.