Hähnchen in cremiger Dijon-Senfsauce
Dieses französische Hauptgericht verbindet zartes Hähnchenfleisch mit der würzigen Tiefe von original Dijon-Senf. Eine feine Cremigkeit und aromatische Kräuter runden dieses unkomplizierte, aber raffinierte Gericht perfekt ab.
Zutaten
- 4 Hähnchenbrustfilets
- 2 EL Amora Dijon-Senf
- 200 ml Sahne
- 1 kleine Zwiebel
- 2 EL Puget Olivenöl
- 1 TL Kräuter der Provence
- Salz (z.B. Camargue Meersalz)
- Vanissa Urfa Pfefferflocken
Zubereitung
1. Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne mit Puget Olivenöl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun anbraten und kurz beiseitestellen.
2. Die Zwiebel fein würfeln und im Bratensatz glasig dünsten. Den Amora Dijon-Senf einrühren, mit Sahne aufgießen und kurz aufkochen lassen. Kräuter der Provence hinzufügen.
3. Das Fleisch zurück in die Sauce geben und bei geringer Hitze ca. 10–12 Minuten gar ziehen lassen, bis die Sauce schön cremig gebunden ist.
Serviere das Hähnchen mit frischer Pasta oder Reis, um die köstliche Sauce optimal zu genießen. Ein kühles Glas Weißwein und etwas frisches Baguette machen das französische Menü komplett.
Mediterrane Pasta mit Ofengemüse
Diese mediterrane Pasta mit Ofengemüse vereint sonnengereifte Aromen und feine Kräuter zu einem aromatischen Hauptgericht. Geröstetes Gemüse, hochwertiges Olivenöl und Kräuter der Provence sorgen für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis.
Zutaten
- 400 g Grand-Mère Eiernudeln
- 1 Zucchini & 1 Paprika
- 200 g Cherrytomaten
- 1 rote Zwiebel
- 3 EL Puget Olivenöl
- 1 TL Kräuter der Provence
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
1. Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden, auf ein Backblech geben und mit Puget Olivenöl, Kräutern, Salz und Pfeffer vermengen.
2. Bei 200°C Umluft etwa 20–25 Minuten im Ofen rösten, bis das Gemüse weich ist und leichte Röstaromen entwickelt.
3. Pasta in Salzwasser al dente kochen, abgießen und mit dem heißen Ofengemüse vermengen. Nach Belieben mit einem Schuss frischem Olivenöl verfeinern.
Serviere die Pasta mit frisch geriebenem Parmesan oder gerösteten Pinienkernen. Die Vanissa Urfa Pfefferflocken geben dem Gericht zum Abschluss eine sanfte, rauchige Schärfe.
Französisches Ratatouille – Mediterraner Klassiker
Ratatouille ist ein traditionelles Gemüsegericht aus Südfrankreich und steht für intensive Aromen und mediterrane Leichtigkeit. Zucchini, Aubergine und Paprika werden langsam geschmort und mit feinen Kräutern veredelt.
Zutaten
- 1 Aubergine & 2 Zucchini
- 2 Paprika (rot/gelb)
- 400 g Tomaten
- 1 Zwiebel & 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Puget Olivenöl
- 1 TL Kräuter der Provence
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
1. Gemüse in Würfel schneiden. Aubergine leicht salzen, 10 Min. ziehen lassen und dann trocken tupfen.
2. Puget Olivenöl im Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Aubergine, Paprika und Zucchini hinzufügen und kurz kräftig anbraten.
3. Tomaten und Kräuter der Provence zugeben. Alles bei mittlerer Hitze ca. 25–30 Min. sanft köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für ein besonders intensives Aroma kannst du eine Zehe Schwarzen Knoblauch mit schmoren. Ratatouille schmeckt aufgewärmt am nächsten Tag fast noch besser!
