Pasta all’Arrabbiata – Würzig & Italienisch
Pasta all’Arrabbiata ist ein klassisches italienisches Gericht, das mit wenigen, aber aromatischen Zutaten überzeugt. Sonnengereifte Tomaten, feines Olivenöl und eine angenehme Chili-Schärfe sorgen für ein intensives Geschmackserlebnis. Schnell zubereitet und perfekt für ein unkompliziertes Abendessen.
Zutaten
- 400 g Penne (z.B. Grand' Mère Eiernudeln)
- 1 Dose hochwertige gehackte Tomaten
- 3 EL Puget Olivenöl
- 1-2 Amazonas Chili-Schoten (Piment d'Amazonie)
- 2 Knoblauchzehen
- Sel de Guérande Meersalz
- Frisch gehackte Petersilie
- Optional: Frisch geriebener Parmesan
Zubereitung
- Pasta in reichlich gesalzenem Wasser (mit Sel de Guérande) al dente kochen.
- Währenddessen das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Den fein gehackten Knoblauch und die zerstoßenen Chili-Schoten bei mittlerer Hitze kurz anschwitzen.
- Gehackte Tomaten hinzufügen und etwa 10 Minuten bei niedriger Hitze leicht köcheln lassen. Mit einer Prise Salz abschmecken.
- Die abgegossene Pasta direkt in die Pfanne zur Sauce geben und alles gut vermengen.
- Mit frischer Petersilie bestreuen und nach Wunsch mit Parmesan verfeinern.
Für ein besonders intensives Aroma träufeln Sie einen kleinen Schuss hochwertiges Puget Olivenöl erst kurz vor dem Servieren über die Pasta. Die Amazonas-Chilis von Vanissa bringen eine fruchtige Schärfe mit, die perfekt mit der Säure der Tomaten harmoniert.
Cremige Pasta mit Parmesan & Sahne
Diese cremige Pasta überzeugt mit wenigen, hochwertigen Zutaten. Sahne, Butter und frisch geriebener Parmesan verschmelzen zu einer samtigen Sauce, die perfekt zu feinen Eiernudeln passt. Ein Klassiker der schnellen, gehobenen Küche.
Zutaten
- 400 g Grand' Mère Eiernudeln (Spaghetti)
- 200 ml Sahne
- 60 g frisch geriebener Parmesan
- 1 EL Butter
- Puget Olivenöl zum Verfeinern
- Camargue Meersalz
- Vanissa Urfa Pfefferflocken
- Optional: Zitronenabrieb
Zubereitung
- Pasta in reichlich Wasser mit feinem Camargue Meersalz al dente kochen.
- Währenddessen Butter in einer großen Pfanne schmelzen und die Sahne hinzufügen. Bei mittlerer Hitze kurz erwärmen (nicht sprudelnd kochen).
- Die abgegossene Pasta (etwas Nudelwasser auffangen!) direkt in die Pfanne geben und gut mit der Sahne vermengen.
- Den Parmesan unterrühren, bis die Sauce cremig bindet. Bei Bedarf esslöffelweise Nudelwasser hinzufügen.
- Mit Urfa Pfefferflocken und optional Zitronenabrieb abschmecken und sofort servieren.
Veredeln Sie das Gericht kurz vor dem Servieren mit einem kleinen Schuss hochwertigem Puget Olivenöl. Die Urfa-Pfefferflocken von Vanissa sorgen für eine subtile, rauchige Note, die hervorragend mit der Milde der Sahne harmoniert.
Pasta mit Pilzen & Kräutern – Aromatisch & Herzhaft
Diese Pasta mit Pilzen und Kräutern überzeugt mit intensiven Aromen und einer angenehmen Cremigkeit. Frische Champignons, feines Puget Olivenöl und Kräuter der Provence sorgen für ein ausgewogenes, herzhaftes Gericht – perfekt für ein gemütliches Abendessen.
Zutaten
- 400 g Grand' Mère Spaghetti
- 250 g Champignons
- 1 Schalotte
- 2 EL Puget Olivenöl
- 100 ml Sahne (optional für Cremigkeit)
- 1 TL Kräuter der Provence
- Camargue Meersalz & Urfa Pfeffer
- Diamante Tartufi Trüffelöl zum Verfeinern
Zubereitung
- Pasta in reichlich Wasser mit feinem Camargue Meersalz al dente kochen.
- Champignons in Scheiben schneiden, Schalotte fein würfeln.
- Puget Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Schalotte glasig anschwitzen und die Pilze bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Kräuter der Provence hinzufügen und bei Wunsch mit Sahne ablöschen und kurz einköcheln.
- Die fertige Pasta unterheben, mit Salz und Urfa Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit einem Hauch Trüffelöl veredeln.
Für ein besonders edles Aroma verwenden Sie das Diamante Tartufi Olivenöl mit schwarzen Trüffelblättern. Die Urfa-Pfefferflocken von Vanissa geben dem Gericht eine subtile, rauchige Wärme, die hervorragend zu den erdigen Pilznoten passt.
