Mediterrane Grillspieße mit Kräuter-Marinade
Saftige Grillspieße mit mediterraner Kräuter-Marinade sind ein echter Klassiker für warme Sommerabende. Zartes Fleisch, frisches Gemüse und hochwertiges Olivenöl sorgen für intensiven Geschmack und ein ausgewogenes Grillaroma.
Zutaten
- 600 g Hähnchenbrust oder Schweinenacken
- 1 rote Paprika & 1 Zucchini
- 1 große rote Zwiebel
- 3 EL Puget Olivenöl
- 1 TL Vanissa geräucherte Paprika
- Camargue Meersalz & Urfa Pfeffer
- 2 Knoblauchzehen
- Kräuter der Provence
Zubereitung
- Fleisch in gleichmäßige Würfel schneiden. Olivenöl mit gehacktem Knoblauch, Paprikapulver, Kräutern, Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren.
- Das Fleisch in einer Schüssel mit der Marinade vermengen und abgedeckt mindestens 30 Minuten (besser länger) im Kühlschrank ziehen lassen.
- Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden. Fleisch und Gemüse abwechselnd auf Grillspieße stecken.
- Bei mittlerer Hitze ca. 10–15 Minuten grillen. Dabei regelmäßig wenden, bis das Fleisch durchgegart und das Gemüse leicht angeröstet ist.
Für ein besonders rauchiges Aroma verwenden Sie die Vanissa geräucherte Paprika. Beträufeln Sie die fertigen Spieße vor dem Servieren mit einem Spritzer frischem Zitronensaft – das hebt die Kräuternoten perfekt hervor.
Sommerlicher Couscous-Salat mit Grillgemüse
Dieser Couscous-Salat mit aromatischem Grillgemüse ist die perfekte Beilage für warme Sommertage. Lockerer Couscous, gegrillte Zucchini und Paprika verbinden sich mit feinem Olivenöl und frischer Zitrone zu einem leichten, mediterranen Genuss.
Zutaten
- 250 g Couscous
- 1 Zucchini & 1 rote Paprika
- 150 g Kirschtomaten
- 3 EL Puget Olivenöl
- 1 EL frischer Zitronensaft
- 1 TL Bacanha Bergamotte Sirup (für das Dressing)
- Camargue Meersalz & Urfa Pfeffer
- Frische Petersilie oder Minze
Zubereitung
- Couscous nach Packungsanweisung mit heißem Salzwasser übergießen, abgedeckt 5 Minuten quellen lassen und mit einer Gabel auflockern.
- Zucchini und Paprika in Stücke schneiden, mit etwas Olivenöl bestreichen und in der Pfanne oder auf dem Grill rösten.
- Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft und einen Schuss Bergamotte-Sirup verrühren. Mit Meersalz und Urfa-Pfeffer kräftig abschmecken.
- Das Grillgemüse, die halbierten Kirschtomaten und die Kräuter unter den Couscous heben. Mit dem Dressing vermengen und servieren.
Ein Spritzer Bacanha Bergamotte Sirup im Dressing gibt dem Salat eine außergewöhnliche, floral-zitrische Frische. Der Salat schmeckt am besten, wenn er 30 Minuten durchziehen konnte.
Klassischer BBQ-Burger mit hausgemachter Sauce
Ein saftiger BBQ-Burger gehört zum Sommer einfach dazu. Würziges Rinderhack, geschmolzener Cheddar und eine cremige hausgemachte BBQ-Sauce sorgen für intensiven Geschmack und echtes Grill-Feeling.
Zutaten
- 600 g Rinderhackfleisch
- 4 Burgerbrötchen (Buns)
- 4 Scheiben Cheddar
- 1 rote Zwiebel & 1 Tomate
- Frische Salatblätter
Für die BBQ-Sauce
- 3 EL Maille Mayonnaise Fins Gourmets
- 1 EL Amora Dijon Senf
- 1 TL Sester Honig
- 1 EL BBQ-Sauce nach Wahl
- Vanissa Urfa Pfefferflocken
Zubereitung
- Rinderhack zu vier gleichmäßigen Patties formen. Die Patties von beiden Seiten leicht salzen.
- Auf dem Grill oder in einer Grillpfanne etwa 4–5 Minuten pro Seite grillen. Kurz vor Ende der Garzeit jeweils eine Scheibe Cheddar auf die Patties legen und schmelzen lassen.
- Für die Sauce Mayonnaise, Dijon Senf, Honig und die BBQ-Sauce glatt rühren. Mit Urfa-Pfefferflocken abschmecken.
- Burgerbrötchen auf den Innenseiten leicht anrösten. Mit Sauce bestreichen und mit Salat, Tomate, dem Fleisch-Patty und Zwiebelringen belegen.
Verwenden Sie für die Sauce den masecori Sester Honig, um die rauchige BBQ-Note mit einer feinen, natürlichen Süße auszubalancieren. Dazu passen knusprige Kartoffelspalten oder ein klassischer Coleslaw.
