SOBRERO Barolo D.O.C.G. Riserva Pernanno 2015 aus der Gemeinde Castiglione Falletto
Ein leuchtendes, lebhaftes Rubin in der Erscheinung. Ein lebendiges, reich geschichtetes Bouquet, das außergewöhnlich ansprechend und wild ist. Ein bemerkenswert mineralischer Charakter. Nuancen von Kakao, Leder und Kräutern bilden mit Noten von getrockneten Pilzen, Humus und Hagebutten ein reiches Gemisch von Aromen.
Der Abgang zeigt sich reichlich saftig und fruchtig, glatt und gut abgerundet, was zu einem dichten, samtigen Mundgefühl führt. Eine straffe, kräftige Struktur wird von lebhaften und nachdrücklichen, aber niemals aggressiven Tanninen gestützt, und die Entwicklung ist stabil und dynamisch. Ein Barolo, der sich durch seine Frische und schieferige Eleganz, seine ausgeprägte Schmackhaftigkeit und sein lang anhaltendes Finale auszeichnet!
Ein sehniger, unverwechselbarer Charakter! Eigenschaften, die typisch für die Weine aus Castiglione Falletto sind.
Serviervorschlag:
Schmorbraten, rotes Fleisch und Wild, würziger Käse.
Beschreibung:
Herkunftsgemeinde: Castiglione Falletto.
Rebsorte: Nebbiolo: 70 % Michet, 20 % Rosé und 10 % Lampia.
Erstes Produktionsjahr: 1993
Weiter als Barolo Pernanno, 1998 weiter als Riserva.
Jahresproduktion: 3.500 Flaschen.
Rebfläche: 1 Hektar.
Ausrichtung und Höhe: 350 Meter, nach Süd-Südwest ausgerichtet.
Bodenprofil: Überwiegend sandig und felsig, mit Kalkadern.
Erziehungsmethode und Rebdichte: Vertikal
Guyot mit 4.000 Rebstöcken pro Hektar.
Durchschnittsalter der produzierenden Weinberge: 75 Jahre alt, gepflanzt 1946.
Ertrag pro Hektar: 45 Doppelzentner.
Gärung und Reifung: Kontrollierte Gärung und Mazeration im Stahltank für etwa 50 Tage mit automatischer Luftzufuhr. Malolaktische Gärung im Stahltank und Reifung für mindestens 36 Monate in 25 hl Eichenfässern.
Abfüllung ohne Filtration.
CIABOT TANASIO - EINE PERLE, DIE AUF DER LEIDENSCHAFT FÜR WEIN BEGRÜNDET IST
Ciabot Tanasio - ein antiker Name, der mehr als 70 Jahre Geschichte umfasst, wurde von der Familie Sobrero geschaffen, die mit Herzblut die Weinberge der sanften Hügel von Castiglione bewirtschaftet, um deren köstlichen Nektar zu gewinnen und ihn in Wein zu verwandeln. Diese Tradition wurde von Generation zu Generation weitergegeben und liegt nun in den Händen der dritten Generation von Francesco Sobrero. Ein dynamisches Weingut am Puls der Zeit.
Weingut Sobrero - Leidenschaft, Liebe und Tradition. Eine wachsende Leidenschaft, eine Liebe, die immer stärker wird, und eine große Tradition, die eng mit dem Land und dem Anbaugebiet verbunden ist. Drei Worte, drei „Glaubenssätze“, die verschmelzen und nur für einen Zweck existieren: Exzellenz im Wein!
Seit den 1940er Jahren und den Bemühungen des Großvaters Francesco wird der Lebensatem des Weinguts Sobrero weiter verstärkt. Seit den 1960er Jahren mit Settimo und seit 2000 mit Pier Franco und Flavio hat das Weingut Jahre kontinuierlichen Wachstums erlebt: vom Verkauf von losem Wein bis hin zu Flaschenwein, vom Kauf neuer Weinberge bis zur Expansion in Exportmärkte. Die von der Familie Sobrero produzierten Weine sind eine ständig steigende Parabel, ein Symbol der Modernität, die die Zeit durchquert, ohne ihre Grundlagen zu zerstören: die Tradition, die die Arbeit im Weinberg und in der Kellerei Schritt für Schritt begleitet.
