Im kalten Wasser des dänischen Einlasses Limfjord wachsen die Blåmuslinger langsam, um einen besonders feinen Geschmack und eine besonders feine Textur zu erhalten. Die meisten von ihnen werden dann in fremde Küchen verschifft, aber einige behalten wir für uns. Mit einer Marinade aus kaltgepresstem Raps Öl, Apfelessig, Dill und Fenchelsamen, FANGST bringt Ihnen unsere Version der Miesmuschel.
FANGST bedeutet auf Dänisch und Norwegisch „fangen“.
FANGST ist in Skandinavien verwurzelt und widmet sich der Weiterentwicklung der nordischen Esskultur. Dies beinhalten das Wiederentdecken und Überdenken von Lebensmitteln, die vergessen wurden oder die nicht mehr hergestellt werden. Meeresfrüchte in Dosen sind eine Kunst, die FANGST in ihrer Region noch lange nicht vollendet haben. Mit Hunderten kleiner Konservenfirmen an unseren Küsten vor einem Jahrhundert haben wir tatsächlich eine Tradition dafür. Unsere Gewässer haben einige der besten Fische der Welt und unsere Gastronomie wird für ihre Qualität und Innovation gelobt. Mit Hilfe guter Leute haben wir die Segel gesetzt, um die Fülle an Meeresfrüchten in den nordischen Ozeanen neu zu entdecken und zu erkunden. Mit Respekt vor der Natur und gastronomischer Handwerkskunst. In Dosen konserviert und als leckere Mahlzeiten oder Snacks aus dem Norden serviert.
Durchschnittliche Nährwertangaben pro 100g:
| Energie | 705 kJ / 188 kcal |
|---|---|
| Fett | 13,3 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 1,0 g |
| Kohlenhydrate | 3,8 g |
| - davon Zucker | 0,0 g |
| Eiweiß | 13,9 g |
| Salz | 0,4 g |
