Mediterraner Couscous-Salat – Frisch & Schnell
Dieser leichte Couscous-Salat ist perfekt für eine schnelle, unkomplizierte Küche. Aromatische Kirschtomaten, frische Gurke und ein feines Olivenöl-Zitronen-Dressing sorgen für mediterranen Geschmack – ganz ohne aufwendiges Kochen und in nur 15 Minuten fertig.
Zutaten
- 250 g Couscous
- 250 ml heißes Wasser (oder Gemüsebrühe)
- 150 g Kirschtomaten & 1 Gurke
- 3 EL Puget Olivenöl
- 1 EL frischer Zitronensaft
- Camargue Meersalz
- Vanissa Urfa Pfefferflocken
- Optional: 100 g Feta & frische Minze
Zubereitung
- Couscous in eine Schüssel geben, mit heißem Wasser übergießen und abgedeckt ca. 5 Minuten quellen lassen.
- In der Zwischenzeit die Tomaten halbieren und die Gurke in kleine Würfel schneiden.
- Den fertigen Couscous mit einer Gabel vorsichtig auflockern und das vorbereitete Gemüse unterheben.
- Puget Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen. Mit Camargue Meersalz und Urfa Pfefferflocken kräftig abschmecken.
- Optional gewürfelten Feta und frische Kräuter dazugeben und den Salat sofort servieren oder kurz ziehen lassen.
Für ein intensiveres Aroma verwenden Sie zum Quellen des Couscous heiße Gemüsebrühe statt Wasser. Die Urfa-Pfefferflocken von Vanissa verleihen dem Salat eine subtile, rauchige Note, die hervorragend mit dem fruchtigen Puget Olivenöl harmoniert.
Knoblauch-Spaghetti (Aglio e Olio) – 15 Minuten Genuss
Wenige Zutaten, maximaler Geschmack: Diese klassischen Knoblauch-Spaghetti sind die perfekte Lösung für die schnelle Küche. Hochwertiges Olivenöl, aromatischer Knoblauch und eine feine Chili-Note sorgen für mediterranen Genuss in nur 15 Minuten.
Zutaten
- 400 g Grand' Mère Eiernudeln Spaghetti
- 3–4 Knoblauchzehen (oder Vanissa Schwarzer Knoblauch)
- 4 EL Puget Feines Olivenöl
- 1 Prise Piment d'Espelette (Chilipulver)
- Frische Petersilie (fein gehackt)
- Salz für das Nudelwasser
- Optional: Frisch geriebener Parmesan
Zubereitung
- Spaghetti in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen.
- Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Das Puget Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und den Knoblauch darin goldgelb (nicht braun!) anbraten.
- Piment d'Espelette hinzufügen und kurz im Öl mitziehen lassen, um das Aroma zu entfalten.
- Die Pasta abgießen (dabei etwas Nudelwasser auffangen) und direkt in die Pfanne geben. Alles gut vermengen, bei Bedarf einen Schluck Nudelwasser hinzufügen.
- Mit gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Ein besonders hochwertiges Olivenöl wie das von Puget macht bei diesem minimalistischen Rezept den entscheidenden Unterschied. Für ein außergewöhnliches Gourmet-Erlebnis ersetzen Sie einen Teil des frischen Knoblauchs durch den fermentierten schwarzen Knoblauch von Vanissa – er verleiht dem Gericht eine süßlich-milde Balsamico-Note.
