[Paket] FARINA CAPUTO Extra '00' Confezione Classica Mehl 3 x 5KG | Feine Heimat
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Caputo

FARINA CAPUTO Extra '00' Confezione Classica Mehl 3 x 5KG


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Spezielles PIZZAMEHL Das Gran Miller "00" Mehl für Pizza wurde entwickelt, um denjenigen ein wahres Profi-Produkt zu bieten, die auf traditionelle Art und Weise Pizza mit Hilfe von Bierhefe zu Hause zubereiten möchten. Die verwendeten Körner werden sorgfältig ausgewählt und einem leichten Mahlen unterzogen, um ein Mehl zu erhalten, das die Elastizität des Teiges und eine große Vergilbungstoleranz gewährleistet. Es ist ein mit Weizenkleber angereichertes Mehl, um die Versiegelung während des langen Aufstehens zu gewährleisten, ratsam, um eine schmackhaftere, knusprige und vor allem verdauliche Pizza zu erhalten. (W 200-240) Zutaten: Mehl mit kalibrierter Granulometrie, für einfache Hydratation, ausgezeichnete Verarbeitbarkeit. Für weiche Teige, die nach dem Kochen leicht und geschmackvoll bleiben.

 

Rheologische Eigenschaften (aus dem Datenblatt der Mulino Antimo Caputo):
Teigstabilität W: 200 - 230
Elastizität 20 - 22
Enzymaktivität 250 - 300

Durchschnittliche Nährwertangaben pro 100g:

Energie 1481 kJ / 349 kcal
Fett 1,0 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,1 g
Kohlenhydrate 73,0 g
davon Zucker 1,0 g
Eiweiß 12,0 g
Salz 0,017 g
Balaststoffe     2,5 g

 





  • 3 x 5KG Mehl
  • Zutaten: Caputo Classica Blu Farina Grano Tenero tipo 00 : Weichweizenmehl Typ 00. ALLERGENE: Weizen, Gluten
  • Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: Mulino Caputo - Antimo Caputo S.r.l., Corso San Giovanni a Teduccio 55, I - 80146 Napoli

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